澳洲葡萄酒以其優(yōu)良的品質和合理的價格受到了世界各地眾多消費者的喜愛，之所以有如此的盛名，是因為其特有的優(yōu)良土地和許多世界級杰出優(yōu)秀的釀酒師，再加上世界上最嚴格的管理和生產(chǎn)過程，以及澳洲人特有的簡單，純樸，憨厚，不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求的環(huán)境下，釀造出來的質優(yōu)價廉的世界級美酒。
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坐落于西澳的科廷科技大學是西澳洲葡萄種植和葡萄酒釀造的科研中心。Margaret River校區(qū)即葡萄酒研發(fā)中心承擔著Perth城市乃至整個澳洲新型葡萄酒的培育和研發(fā)工作，這項工作不僅為大學帶來了豐厚的經(jīng)濟效益，也為澳洲培養(yǎng)了優(yōu)秀的釀酒師。特別是它的酒類營銷（wine marketing）是科廷獨有的課程。由于西澳知名酒莊幾乎都聚集在這里，所以學生不僅可以從書本上學到怎樣進行葡萄品種的改良，而且還有機會在試驗田和實驗室里直接進行操作。大學力求給學生的是學以致用的實用知識和扎實的動手能力。
學生將學習到專業(yè)所涉及的葡萄酒生產(chǎn)及釀造的實際操作和理論知識。其中包括收獲季的安排、葡萄加工、葡萄采收和發(fā)酵以及和工程領域相關的如葡萄釀酒廠的建設和管理等方面的知識。學生也可以學到果汁和酒類的物理和化學特性以及酒類發(fā)酵、穩(wěn)定性及品酒技術等知識。釀酒方向的課程還包括啤酒釀酒、汽酒釀造和葡萄酒蒸餾和制造。
學生還會得到關于酒的感官評價的培訓，學校一直鼓勵學生選擇和葡萄栽培或市場營銷和旅游管理相關的課程。在葡萄栽培領域，學生可以學到與葡萄栽培、與葡萄和酒的品質相關的理論知識和實際操作技能。還包括病蟲害治理、葡萄栽培種質資源的學習以及對葡萄栽培和氣候、土壤類型、葡萄品種和砧木的選擇。
葡萄栽培與釀酒專業(yè)澳洲留學申請要求：
本科課程申請
學制：3年
開學：一年兩次開學，分別在2月和7月，第一年的學習在本校區(qū)，第二年在Margaret River校區(qū)
主要開設課程：葡萄園管理，葡萄釀酒，市場營銷、葡萄生物學等
入學條件：高二在讀：直接進入科廷國際學院預科，后接科廷大一，雅思5.5 高三畢業(yè)：無高考成績，可進入科廷國際學院讀相當于大一的文憑課程，后接大學二年級，雅思6.0。如有高考成績，并達到國內一本分數(shù)線，可直接就讀科廷大一課程，雅思6.0。
碩士課程申請
研究生文憑
課程的三個方向：葡萄栽培，釀酒科學，酒類市場營銷和酒莊觀光旅游
如文憑課程結束后，如學生想從事研究，可繼續(xù)讀本專業(yè)的碩士
入學條件：有本科學士學位，不限專業(yè)，平均成績70分以上，雅思6.5，四個單項不低于6.0。